Teelexikon


Aminosäuren

(erstellt am: 21.07.2011 - letzte Änderung:21.07.2011 - aufgerufen: 3739 Mal)
Die Aminosäuren dienen als Geschmacksträger im Grüntee, an erster Stelle steht das Theanin. Bis zu sechs Prozent der Trockenmasse Aminosäure sind in einem Teeblatt enthalten. Wird der Anbau im Frühjahr beschattet, so kann man diesen Anteil noch gezielt steigern.



Aluminium  Aluminium
  Aroma