Teelexikon


Aufbewahrung

(erstellt am: 08.08.2011 - letzte Änderung:26.12.2014 - aufgerufen: 2110 Mal)
Bei der Aufbewahrung von Tee sollte man einiges beachten. Das Gefäß in welchem sich der Tee befindet, muss luftdicht und lichtundurchlässig verschließbar sein. Sowohl Sauerstoff als auch andere Gerüche beeinträchtigen das Aroma der jeweiligen Teesorte.

Auch die Temperatur ist wichtig. So sollte der Tee, bzw. das Gefäß in dem er ist, keiner Wärmestrahlung ausgesetzt sein. Optimal ist die Zimmertemperatur von etwa 19°C.

Jede Teesorte sollte natürlich in einem eigenen Behältnis aufbewahrt werden, damit das Aroma nicht verfälscht wird. Für einen grünen Tee eignet sich beispielsweise eine Teedose aus Kirschholz (traditionell japanische Teedose: Chazutsu). Hier hat der Tee die Chance noch nachzureifen. Es muss aber nicht unbedingt eine Holzdose sein. Auch andere Materialien, wie beispielsweise Keramik eignen sich für die Aufbewahrung von Tees. Bei einer Aufbewahrung in einem Glasbehältnis ist das Problem, dass Glas im ursprünglichen Zustand lichtdurchlässig ist. In diesem Fall muss das Glasbehältnis wirklich an einen dunklen Ort stehen oder das Glas muss getönt sein, sodass kein Licht durchkommt. Kein Problem stellt die Aufbewahrung in Original-Aromaschutztüten dar.

Aufbewahrt werden kann der Tee bei richtiger Lagerung und ungeöffneter Packung bis zu 3 Jahre, je nach Teesorte. Die Empfehlung lautet aber, die Tees innerhalb von einem Dreiviertel bis einmal Jahr zu verbrauchen.

Tee im Kühlschrank aufbewahren?


Der ein oder andere könnte auf die Idee kommen, der Kühlschrank wäre der optimale Platz für die Lagerung des Tees. Dem ist aber nicht so! Zwar sollte man den Tee tatsächlich kühl lagern, hierbei reicht die Zimmertemperatur aber schon aus. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist hinsichtlich der Temperatur- und Feuchtigkeitswechsel bei der Entnahme problematisch.

Tipp


Auf jede Dose sollte neben der Sorte auch das zugehörige Kaufdatum stehen. Die Beschriftung kostet zwar kurz Zeit, zahlt sich aber später aus!




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