Teelexikon


Gelbtee

(erstellt am: 23.08.2011 - letzte Änderung:23.08.2011 - aufgerufen: 3575 Mal)
Gelber Tee oder auch Gelbtee ist eine Teesorte, die zwischen Grüntee und Oolongtee einzuordnen ist. Der Gelbtee ist nicht sonderlich bekannt und auch nur begrenzt erhältlich.

Beim gelben Tee werden nur die obersten jungen Triebe (Tips) verwendet. Wie auch der Grüntee, wird auch der Gelbtee nicht fermentiert.

Auch bei der Zubereitung des Gelbtees, kann man sich an den Grüntee halte. Denn auch der Gelbe Tee, ist so empfindlich wie grüner oder weißer Tee und stets mit Wasser zuzubereiten, das nach dem Kochen auf 80°C abgekühlt ist.

Bekannte Gelbtee-Sorten sind Junshan Yinzhen und Mengding Huangya.



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