Der Genuss von GABA-Tee hat in den letzten Jahren stark an Beliebtheit gewonnen. Durch einen speziellen Herstellungsprozess, bei dem die Teeblätter teilweise fermentiert werden, entsteht ein erhöhter Gehalt der körpereigenen Substanz GABA (Gamma-Aminobuttersäure, abgekürzt von der englischen Bezeichnung gamma-Aminobutyric acid). GABA-Tee bietet daher zahlreiche gesundheitliche Vorteile und wird wegen seiner beruhigenden Wirkungen und seines einzigartigen Geschmacks von Teeliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt.
Was ist Gaba-Tee?
GABA-Tee ist eine besondere Art von Tee, die einen hohen Gehalt an Gamma-Aminobuttersäure aufweist. GABA ist eine natürliche Aminosäure und zeichnet sich durch eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem aus. GABA-Tee ist daher eine beliebte Wahl für Teeliebhaber, die von der entspannenden Wirkung des Tees profitieren möchten. Dank spezieller Anbaumethoden und Verarbeitungsschritte erhält der Tee einen charakteristischen Geschmack und entwickelt seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Es gibt verschiedene Sorten von GABA-Tee, darunter Gabalong und Gabaron.
Gabalong
Gabalong-Tee wird aus Oolong-Teeblättern hergestellt und zeichnet sich durch seinen vollmundigen Geschmack und die fruchtigen Aromen aus. Durch den speziellen Herstellungsprozess und die Fermentation enthält Gabalong-Tee einen hohen GABA-Gehalt.
Gabaron
Gabaron hingegen wird aus grünem Tee hergestellt und besitzt den höchsten Gehalt an GABA. Er besticht deshalb durch eine besonders effektive Wirkung gegen Bluthochdruck, Schlafstörungen und Stress.
Herstellung
Die Herstellung von GABA-Tee basiert auf unterschiedlichen Verfahren, um die Bildung von Gamma-Aminobuttersäure (γ-Aminobuttersäure) zu fördern. Der Prozess beginnt mit der Ernte der Teepflanzen und der anschließenden Lagerung. Die Pflanzen werden nun unter Ausschluss von Sauerstoff mit Stickstoff angereichert. Auf diese Weise entsteht ein hoher GABA-Gehalt, während die übrigen Inhaltsstoffe des Tees nahezu unberührt bleiben. Jetzt wird die Fermentation bzw. Oxidation der Teeblätter verhindert. Ähnlich wie bei grünem Tee gelingt dies durch eine schonende Behandlung mit Wasserdampf oder durch Erhitzung in der Pfanne. Abschließend werden die Teeblätter in speziellen Maschinen getrocknet, um sie lange haltbar zu machen.
Beim Gabalong liegt der Schlüssel zur GABA-Bildung in der Oxidation und Fermentation der Teeblätter. Normalerweise werden Teeblätter oxidiert, um die Fermentation zu fördern. Bei GABA-Tee wird dieser Prozess jedoch unter kontrollierten Bedingungen durchgeführt, um eine hohe Konzentration von GABA zu gewährleisten. Während der Oxidation und Fermentation wird Sauerstoff aus den Teeblättern entfernt, wodurch die Bildung von GABA angeregt wird. Sobald die Oxidation und Fermentation abgeschlossen sind, werden die Teeblätter getrocknet und anschließend sortiert.
Die Entdeckung des GABA-Tees soll auf den japanischen Tee-Forschers Dr. Tsushida aus den 1980er Jahren zurückzuführen sein. Er fand bei seinen Forschungen zur Aminosäure Theanin heraus, dass, sich die Menge an GABA teilweise um das 50-fache erhöht, wenn Teeblätter nach der Ernte ohne Sauerstoff welken. Dabei kommt GABA auch auf natürliche Weise im Teeblatt vor, wobei der Gehalt der Aminosäure γ-Aminobuttersäure, kurz GABA genannt, bei 8 bis 39 mg je 100 g trockene Teeblätter liegt. Bei GABA-Tees sind es hingegen 250 mg bis ca. 350 mg je 100 g trockene Blätter.
Wirkung
Die Wirkung von GABA-Tee basiert auf seinem hohen Gehalt an GABA. GABA, auch bekannt als Gamma-Aminobuttersäure, ist eine wichtige Neurotransmittersubstanz im menschlichen Körper. Diese Substanz hat eine entspannende Wirkung auf das Nervensystem. GABA reguliert die neuronale Aktivität und spielt eine bedeutende Rolle bei der Aufrechterhaltung des emotionalen Gleichgewichts und der Stressbewältigung.
Der regelmäßige Konsum von GABA-Tee kann dabei helfen, Stress abzubauen, die Entspannung zu fördern und die geistige Klarheit zu verbessern. Darüber hinaus wird GABA-Tee oft für seine beruhigenden Eigenschaften geschätzt, die zur Linderung von Angstzuständen und zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens beitragen können.
Studien und Forschungsergebnisse zur Wirkung von GABA-Tee sind vielversprechend. Untersuchungen haben gezeigt, dass GABA eine angstlösende, schmerzlindernde und sogar blutdruckregulierende Wirkung hat. Insgesamt bietet GABA-Tee demnach mit seiner beruhigenden Wirkung auf das Nervensystem zahlreiche Vorteile für die Entspannung, den Schlaf und die Stressbewältigung.
Nebenwirkungen
Es sind keine klinischen Studien bekannt, die die Nebenwirkungen von GABA-Tee dokumentieren. Doch obwohl GABA eine natürliche Substanz im Körper ist, kann der Konsum von GABA-Tee bei einigen Personen unerwünschte Reaktionen hervorrufen. Individuelle Reaktionen auf GABA können variieren, und es ist wichtig, auf mögliche Nebenwirkungen zu achten.
Manche Menschen können nach dem Konsum von GABA-Tee leichte Schläfrigkeit oder Müdigkeit erleben. Dies liegt daran, dass GABA eine beruhigende Wirkung hat und das zentrale Nervensystem beeinflusst. Es ist daher ratsam, GABA-Tee mit Vorsicht zu genießen, insbesondere wenn Aktivitäten durchgeführt werden, die erhöhte Aufmerksamkeit erfordern, wie das Bedienen von Maschinen oder das Führen eines Fahrzeugs.
Schwangere und stillende Frauen sowie Personen, die an bestimmten Erkrankungen leiden, wie beispielsweise einer GABA-Überempfindlichkeit, sollten den Konsum von GABA-Tee vermeiden. Es wird daher empfohlen, vor dem Gebrauch von GABA-Tee einen Arzt zu konsultieren, insbesondere wenn bereits Medikamente eingenommen werden oder bestimmte gesundheitliche Bedingungen vorliegen.
Geschmack
GABA-Tee, insbesondere Gabalong und Gabaron, bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil, das von vielen Teeliebhabern geschätzt wird. Der Tee hat eine angenehme Fülle und Tiefe, die durch den speziellen Herstellungsprozess und den hohen Gehalt an GABA entsteht. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Geschmack von GABA-Tee subjektiv ist und von Person zu Person unterschiedlich wahrgenommen werden kann. Geschmacksempfindungen sind individuell und können von persönlichen Vorlieben und Erfahrungen beeinflusst werden.
Beim Genuss von GABA-Tee können daher verschiedene Aromen und Geschmacksnoten wahrgenommen werden. Häufig werden fruchtige Nuancen wie reife Pfirsiche, süße Äpfel oder exotische Früchte beschrieben. Der Tee kann auch eine blumige oder honigartige Note haben, die das Geschmackserlebnis weiter bereichert. Manche Menschen berichten auch von einer leichten nussigen Note. Der Nachgeschmack von GABA-Tee kann ebenfalls je nach Sorte und individuellem Geschmacksempfinden variieren. Einige Menschen stellen einen lang anhaltenden, süßen Nachgeschmack fest, während andere einen leicht herben Nachgeschmack wahrnehmen.
Zubereitung
Die Zubereitung von GABA-Tee umfasst einige einfache Schritte, um den vollen Geschmack und die Vorteile des Tees zu genießen. Zunächst wird die gewünschte Menge Wasser zum Kochen gebracht und anschließend für etwa 2 Minuten leicht abgekühlt, bis es eine Temperatur von etwa 70 bis 80 °C erreicht. Währenddessen wird eine Teekanne oder Tasse mit kochendem Wasser erhitzt, um sie vorzuwärmen. Sobald sie warm ist, wird das Wasser abgegossen.
Danach werden die Teeblätter entweder direkt in die Teekanne oder Tasse gegeben oder in ein Teesieb gefüllt. Das vorbereitete heiße Wasser mit einer Temperatur von etwa 70-80 °C wird dann über die Teeblätter gegossen. Die Teekanne oder Tasse muss nun abgedeckt werden, um den Tee während der Ziehzeit zu bewahren. Bei Verwendung einer Tasse kann eine kleine Untertasse als Abdeckung dienen. Der Tee soll jetzt für eine individuelle Zeit von 2 bis 3 Minuten ziehen.
Quellen und Verweise
- Tsushida, T. (1987). Production of a new type of tea containing a high level of γ-aminobutyric acid. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 61, 817-822.
- Tsushida, T., & Murai, T. (1987). Conversion of glutamic acid to γ-aminobutyric acid in tea leaves under anaerobic conditions. Agricultural and Biological Chemistry, 51(11), 2865-2871.
- Abe, Y., Umemura, S., Sugimoto, K. I., Hirawa, N., Kato, Y., Yokoyama, N., ... & Ishii, M. (1995). Effect of green tea rich in γ-aminobutyric acid on blood pressure of Dahl salt-sensitive rats. American Journal of Hypertension, 8(1), 74-79.