Der Huang da Cha ist ein gelber Tee der auf eine lange Generation zurückblickt. Es heißt, dass er aus der Ming Dynastie (in der Longqing-Periode) stammen soll, vor also mehr als 400 Jahren in China zum ersten Mal getrunken wurde. Mit seinem sehr eigenen Geschmack ist er etwas sehr Besonderes und sollte von jedem Tee-Genießer zumindestens einmal probiert werden.

Herkunft

Der Huang da Cha wird in den chinesischen Bezirken Huoshan, Jinzai und Lu'an der Provinz Anhui hergestellt. Es handelt sich hiermit um einen chinesischen gelben Tee. Übersetzt heißt Huang Da Cha so viel wie „grosses gelbes Blatt“.

Huang da Cha - Gelber Tee aus China
Huang da Cha - Gelber Tee aus China

Herstellung

Generell ähnelt die Herstellung des gelben Tees dem Prozess des grünen Tees. So wird der gelbe Tee nach dem Rösten in Tücher gepackt und anschließend bedampft. So oxidiert der Tee deutlich langsamer. Nach dem mehrmaligen Bedampfen werden die Teeblätter am Ende noch einmal bei höheren Temperaturen geröstet um die Blattfarbe zu fixieren und so die geschmackliche Charakteristik zu erzeugen. Die letzte Röstung ist beim Huang da Cha deutlich stärker als bei den anderen gelben Tees (wie beispielsweise dem Huoshan Huangya), was zu seinem besonderen Aroma führt.

Geschmack

Geschmacklich besitzt der Huang da Cha Noten von Kaffee und dunkler Schokolade mit leichten Röstaromen. Das führt dazu, dass der ein oder andere Teefreund den Huang da Cha als Kaffeeersatz direkt schon am Morgen genießt. Es handelt sich dabei um einen herben Tee, der mit einer leicht süßlichen Note besticht. Gerade wegen seiner Komplexität eignet sich der Huang da Cha nicht unbedingt für Tee-Einsteiger bzw. Menschen die auch keinen Kaffee trinken.

Je nach Aufguss verändert sich die Kaffee- bzw. Schokoladen-Note im Geschmack.

Die Farbe des Huang da Cha Tee geht ins rot-gelbe und zeigt so auch visuell seine leichten Röstaromen
Die Farbe des Huang da Cha Tee geht ins rot-gelbe und zeigt so auch visuell seine leichten Röstaromen

Zubereitung

Für die Zubereitung des Huang da Cha benötigt man Wasser mit einer Temperatur von 70-80 °C. Je nach Geschmack verträgt der Tee aber auch bis zu 90 °C. Für eine Tasse Tee nimmt man etwa 1 TL Tee. Anschließend den Tee aufgießen und abgedeckt 1 bis 3 Minuten ziehen lassen.

Der Huang da Cha kann mehrmals aufgegossen und so bis zu drei Mal hintereinander genossen werden. Wie oft der Tee aufgegossen werden kann, hängt auch vom eigenen persönlichen Geschmack ab.